Duurzame levering van gesneden groenten en fruit aan de hand van vacuümtechnologie.
Timon Moniez
Master Productontwikkeling
2025 — 2026
ontwerp
promotoren
Filiep Dewitte
Kathleen Caus
Een doos wordt op het statief geplaatst
Duurzame levering van gesneden groenten en fruit aan de hand van vacuümtechnologie.
Deze masterproef vertrekt vanuit een vacuümtechnologie die het mogelijk maakt om gesneden groenten en fruit op een duurzame manier drie keer langer te bewaren, waarbij niet wordt ingeboet op smaak en textuur. Dit project heeft zich ontwikkeld tot een totaal-systeem voor de verhuur van herbruikbare schalen aan industriële snijbedrijven die gesneden groenten en fruit leveren aan hun B2B- klanten.
Momenteel leveren snijbedrijven hun gesneden groenten en fruit in kunststof wegwerpschalen, deze schalen zijn moeilijk te recycleren en vormen een enorme afvalstroom. Vaqwo biedt hier een duurzaam alternatief voor, dat zowel op ecologisch als kwalitatief vlak bijdraagt.
Er is gezocht naar een slimme manier om de herbruikbare dozen traceerbaar te maken en ook vacuüm te zuigen, het resultaat hiervan is een basis waar dozen op gezet worden die in éen beweging gescand en vacuüm gezogen worden.
Aangezien elke doos over de basis gaat, is meteen elke doos in het snijbedrijf ook gescand en vervolgens gekoppeld tot een set (doos deksel & batch). Het reinigen van de dozen wordt door industriële wasstraten gedaan, elke doos wordt hier opnieuw gescand waarbij de oude gevormde set verbroken wordt en de statussen van de dozen een update krijgen.