De groeiplek
Nuria De Bock
Master Interieurarchitectuur
2025 – 2026
studio
Morfologie van het Interieur
promotoren
Marjan Michels
Een voormalige kapel omgevormd tot restaurant
Open en flexibele ateliers maken het lokale productieproces zichtbaar en creëren een directe verbinding tussen leren, maken en de regionale voedselketen.
Door het spel van horizontale en verticale lijnen wordt de bestaande balkenstructuur geaccentueerd en krijgt de cafetaria een sterke ruimtelijke identiteit.
De groeiplek
Groeiplek – Herbestemming van het Abdissenkwartier in Herkenrode tot een kokschool volgens het Scandinavische højskole-concept.
Groeiplek herbestemt het historische Abdissenkwartier op de abdijsite van Herkenrode te Hasselt tot een kokschool geïnspireerd op het Scandinavische højskole-concept. Een højskole is geen traditionele school waar examens en diploma’s centraal staan, maar een plek waar studenten tijdelijk samen wonen, leren en groeien vanuit hun interesses en passies. Persoonlijke ontwikkeling, gemeenschapsvorming en praktijkgericht leren vormen er de kern.
Binnen dit concept ontdekken studenten hun passie voor koken, voeding en ambacht in een inspirerende omgeving waar leren en leven nauw met elkaar verweven zijn. De ateliers bieden ruimte voor het verwerken van lokale producten, het delen van kennis en het ontwikkelen van vakmanschap. De site zelf wordt actief betrokken in het leerproces: de aanwezige kruidentuin en het omliggende natuurlandschap vormen de basis voor lokaal kweken, oogsten en werken met seizoensgebonden ingrediënten.
Ook de aanwezige kapel krijgt een nieuwe bestemming als restaurant. Hier worden de producten en gerechten die op de site ontstaan gedeeld met bezoekers van buitenaf, waardoor een wisselwerking ontstaat tussen studenten en de bredere gemeenschap. Zo groeit het project uit tot een levendige plek waar groei centraal staat.